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一锅杂卤 – 铁血网

发布时间:2019-05-15

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跟飞花学来的卤汁配方,配方来自飞花私房菜哈!难得她不藏私,把这么好的配方公开给大家学习,这样的一个好配方,涛妈收藏匿了,做为涛妈家的私家专用配方,要跟着涛妈一辈子啦,没有想到这么简单的一道做法,做出来的卤味味道真的是太好太好吃了,所以,涛妈吃肥了,都还没有吃够,卤汁是万用的,基本你自己喜欢吃什么材料,就用来卤什么材料就行了哈!除了鸡蛋,鹌鹑蛋要泡一晚上外,我觉得肉的材料,基本都一样泡个2-4小时就可以了哦!以前涛妈会一直用长时间卤制度,以求食物完全入味,今天才知道,原来用泡的方法,也是可以做出超入味,超好吃的卤味的,哈哈,学习了,这方法不只省时,省力,最重要的,它省煤气啊,这点估计是所有主妇都感兴趣的了,所以,大家跟着飞花和涛妈,卤味,走起来吧!咸甜菜品口味卤主要工艺半小时所需时间简单制作难度电磁炉所用厨具食材明细鸡翅,500克鹌鹑蛋200克鸭肾2个卤水汁220克(市售)水80克料酒3汤匙老抽2汤匙糖2汤匙草果2个八角1个陈皮1/4块香叶3片姜一大块1.鸡翅和鸭肾焯水备用。 2.卤汁配料图。

3.焯好水的材料捞出,鹌鹑蛋煮熟去壳备用。 4.将卤汁调料所有材料放在一大锅里,大火烧开.5.大火烧开.6.将所有材料放入卤汁里,再次大火烧开。

一锅杂卤做法小贴士1、卤汁可以捞出卤好的材料后,再次煮开,放凉后放冰箱存个二星期是没有问题的,可以反复卤制。

2、泡出来的材料大家不用担心不入味,真的是很入味很入味的,鸭翅中切开一半来卤,容易入味的很啊!3、材料可以随大家喜欢,爱吃什么卤什么,像什么鸡脚啊,鸭脖子啊,猪肝啊,都可以卤哦。

4、卤汁里酱油和糖的味道是用来调整卤出来的食材的咸甜味道的,大家可以根据这个量来进行调整到更适合自家的味道哈!。

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